Qu’est ce que c’est le carraghénane (E 407) ? Est-il dangereux pour la santé ?

 

L’utilisation du carraghénane en tant qu’agent laxatif est particulièrement intéressante car elle a été associée à diverses affections gastro-intestinales depuis la fin des années 1960. ( 2 ) La FDA a même envisagé de limiter l’usage de la carraghénane alimentaire en 1972, mais aucune mesure n’a été prise à cet effet. ( 3 )

En effet, l’histoire du carraghénane est intéressante en raison des changements de priorités aux yeux des organismes de la santé publique qui ont souligné que cet ingrédient est dans un état de changement constant depuis des décennies. Même aujourd’hui, les autorités de la santé publique ne savent pas comment faire face à cette situation.

E 407
Chondrus crispus – E 407

Dangers potentiels et effets indésirables du carraghénane

Les chercheurs et les promoteurs de la santé qui insistent sur le fait que le carraghénane est dangereux font généralement référence à l’une des nombreuses études qui ont mis l’accent sur le lien entre l’additif alimentaire et les affections suivantes :

  • Ulcère de l’intestin grêle ( 4 ,  5 )
  • Colite ulcéreuse ( 6 )
  • Toxicité fœtale et anomalies congénitales ( 7 )
  • Cancer du côlon ( 8 ,  9 ,  10 )
  • Intolérance au glucose et résistance à l’insuline ( 11 )
  • Inflammation ( 12 )
  • Cancer du foie ( 13 )
  • Suppression immunitaire ( 14 )
  • Croissance de glandes anormales au côlon qui constituent des signes précurseurs des polypes ( 15 )

(suite en page suivante)

Laisser un commentaire