10 Légumes à haute teneur en protéines que vous devriez commencer à consommer dès maintenant

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Légumes riches en protéines

La protéine est un nutriment essentiel que notre corps utilise en vue de construire et de réparer les tissus. Elle joue un rôle de pivot dans la fonction immunitaire, étant donné qu’elle agit comme une hormone et une enzyme, et est impliquée dans la production d’énergie et presque dans tous les autres processus du corps.

Un régime riche en protéines vous aidera à développer une masse maigre. La masse maigre est plus métaboliquement active que la masse grasse. Par conséquent, plus vous avez de masse maigre, plus vous brûlez de calories et de graisses au quotidien, ce qui favorise le processus de la perte de poids.

Bien que les sources animales soient généralement plus riches en protéines, certaines plantes en contiennent des quantités considérables. Les plantes constituent un excellent choix pour les protéines, car elles contiennent moins de gras, plus de micronutriments (vitamines, minéraux et antioxydants) et ont un moindre impact environnemental que l’élevage des animaux producteurs de viande.

 

Dix légumes riches en protéines : 

  1. Cresson :

Le cresson est une plante crucifère à haute teneur en protéines qui pousse dans l’eau.

Une tasse (34 grammes) de cresson contient 0,8 grammes de protéines et 100% de l’apport quotidien recommandé de la vitamine K. Il contient également de bonnes quantités de vitamines B, calcium, manganèse, potassium, vitamine A et vitamine C. ( 1 )

De plus, il a été démontré que le cresson est doté de propriétés antioxydantes et il contient des composés phénoliques qui peuvent aider à prévenir le cancer. ( 2 , 3 , 4 , 5 , 6 )

Évitez de faire bouillir le cresson, car cela réduira sa teneur en antioxydants. Alternativement, consommez-le cru dans des salades, des sandwiches ou mélangez-le dans des smoothies. ( 7 )

miheco – légumes riches en protéines

Teneur en protéines : Une tasse de cresson (34 grammes) contient 0,8 grammes de protéines, tandis que 100 grammes de cresson contiennent 2,3 grammes. Les protéines représentent 50% de ses calories.

10 Légumes à haute teneur en protéines que vous devriez commencer à consommer dès maintenant
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