salade marocaine
 

Salade Marocaine

Les lentilles sont l’une des légumineuses les plus nutritives, riches en minéraux et aident à assimiler les protéines et l’absorption du fer. De plus, elles sont super bon marché et disponibles partout, Toutefois, elles peuvent provoquer un malaise et causer des flatulences si elles ne sont pas cuites correctement. Ainsi, il est hautement recommandé de tremper les lentilles de 24-48 heures, car plus elles sont trempées, plus elles sont faciles à digérer.

Faites tremper les lentilles dans un bocal à température ambiante, dans une eau filtrée. Égouttez et rincez-les soigneusement avant de les ajouter à vos recettes.

Recette de la salade de lentilles :

Salade Marocaine
Salade Marocaine

Ingrédients nécessaires :

  • 2 grosses carottes, grossièrement coupées
  • 2 patates douces (ou 1 grande) coupées en cubes
  • 1 oignon rouge, coupé grossièrement
  • ¼ Cuillère à café de poudre de cannelle
  • ¼ Cuillère à café de poudre de coriandre
  • ¼ Cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de lentilles trempées et cuites
  • 75 g de feta émiettée
  • 2 tasses de roquette

 

 

Vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

 

Préparation

  • Préchauffez le four à 400 ° F (200 ° C).
  • Mettez la carotte, l’oignon et la patate douce dans une grande plaque de cuisson peu profonde, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez la cannelle, la coriandre, le piment de la Jamaïque et mélangez bien.
  • Laissez rôtir pendant 30 minutes, en tournant les ingrédients de temps en temps, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  • Dressez dans une assiette et laissez refroidir légèrement.
  • Parsemez de lentilles cuites et garnissez de feta et de roquette émiettées, puis arrosez votre salade avec la sauce vinaigrette.

 

Source: foodmatters.com
Traduit et adapté par: Aidersonprochain.com

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